21 במאי 2015

Seadas - לביבות גבינת צאן מסרדיניה

אחד מהקינוחים המסורתיים המפורסמים ביותר בסרדיניה - לביבות במילוי פקורינו סרדו, גבינת הצאן המפורסמת של סרדיניה. זוהי מנת רועים טיפוסית שהנשים היו מכינות לבעליהן כאשר היו שבים באביב עם הצאן לאחר שהות ממושכת בשדות המרעה. הלביבות המטוגנות קלות יוצרות שילוב מענג בין מתיקות הדבש העוטף אותן ומליחות גבינת הפקורינו הנמסה בתוכן.






המפגש שלי עם הלוחש לכבשים

המפגש שלי עם הלוחש לכבשים היה מקרי לחלוטין.
בזמן שוטטות בשדות בלב סרדיניה אני מבחינה בעדר כבשים רובץ בנחת, ממש כאילו ביימו עבורי תמונה מגלוית פרסומת לאי הרועים האיטלקיאני מדלגת מעל גדר האבנים כדי לצלם אותן מקרוב אך ברגע שהן מבחינות בי הן נעמדות ומצטופפות זו לצד זו בדריכות. כלב הרועים הלבן, שנראה כמו כבשה בעצמו, ממלא את תפקידו בנאמנות ונובח בקול על הזרה החצופה שמעזה להטריד את מנוחתן.