10 בדצמבר 2016

Culurgiones - כופתאות פסטה טרייה ממולאות תפוחי אדמה, נענע וגבינה

אז הנה המתכון המפורסם של מאמא אנטונלה בעלת ידי הזהב עליה קראתם בפוסט על הכף העתיקה והסיפור המפתיע שמסתתר מאחוריה. 
זוהי מנה ראשונה וטיפוסית בסרדיניה של כופתאות פסטה טרייה במילוי נימוח של תפוחי אדמה, נענע וגבינת פקורינו. הצורה הייחודית שלהן מזכירה מעט שיבולת ומצריכה צמד ידיים מיומנות ותרגול, אבל גם אם בהתחלה הם ייצאו לכם קצת מעוכים במראם – הטעם ישבה אתכם לחלוטין.



7 בדצמבר 2016

סיפור מפתיע על כף עתיקה וטעמים קטלאניים קטלניים!

בליבו של הרובע העתיק בעיר הקטלאנית אלגרו אשר בסרדיניה, גיליתי מסעדה קטנה ומטריפה עם סיפור מלא קסם של הגשמת חלום משפחתי והרבה כבוד למסורת הקולינרית המקומית.